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3.2.3 Censos económicos de INEGI El cuestionario aplicado por INEGI en los censos económicos incluye una pregunta referente al gasto monetario en agua por actividad industrial registrada en los censos. Esta información no se encuentra disponible para el público en general, pero afortunadamente tuvimos acceso a ella mediante solicitud expresa. El Cuadro 21 muestra el gasto por agua de todas las actividades industriales, Las actividades industriales que más pagan por consumo de agua son las industrias de productos de alimentos, bebidas y tabaco, el resto de las divisiones tienen un gasto que no es significativo. Las industrias de sustancias químicas, derivados del petróleo, productos de caucho y de plástico con un consumo de 16% del total industrial y las industrias de productos metálicos, maquinaria y equipo con un gasto en agua del 17%. Si el valor agregado puede contabilizarse como el pago a los factores de la producción y en este trabajo hemos considerado el agua como tal, podemos entonces aceptar que el gasto monetario por concepto de agua utilice como un componente para construir el primer acercamiento al indicador de productividad. La medición de la productividad del agua, calculada con el gasto en agua, nos indicará el rendimiento de un peso que se gasta en agua en la generación valor agregado en la industria. 66