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• Mejora en la calidad. La tecnología para producir trigo de alta proteína se emplea desde el año 2000. La cantidad de proteína en el grano de trigo se ha visto favorecida por la innovación de aplicar mayor cantidad de nitrógeno en el primer riego de auxilio y no la totalidad de la fertilización nitrogenada al momento de la siembra, lo cual evita la aparición de la llamada “panza blanca” 114 , característica que es castigada por el mercado al momento de la recepción del grano (Vázquez, 2011, 36). • Ahorro de insumos: disminución de la cantidad de semilla, de agroquímicos y láminas de riego. Actualmente uno de los objetivos de la investigación es incrementar los rendimientos de la semilla de trigo al mismo tiempo que se hace un uso eficiente y sustentable de los recursos, principalmente el agua. Ante la incertidumbre de no saber cómo resultará la cosecha al final del ciclo agrícola, los agricultores como una forma de prevención, hacen uso desmedido de los insumos con la finalidad de aminorar los factores que puedan afectar el rendimiento del cultivo. Tal es el caso que la práctica usual en el uso de semilla era sembrar de entre 200 a 250 kg/ha., cuya consecuencia lógica era la competencia en el cultivo por los nutrientes, el agua, el aire y la luz del sol (Vázquez, 2011). Gracias a la investigación se ha probado que se puede utilizar hasta 30 kg. de semilla por hectárea sin afectar el rendimiento actual del cultivo. Sin embargo, por temor a la disminución del amacollamiento 115 de la planta como resultado de las extremas temperaturas, la cantidad recomendada es de entre 80 y 120 kg. 114 Fenómeno por lo cual la planta de trigo en vez de producir proteínas genera almidón (Expreso, 2010). 115 Etapa de desarrollo vegetativo donde las plántulas producen macollos de número variable, generalmente de dos a siete. 121