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términos: biomasa, grano, dinero. Un ejemplo que usa la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aunque aplicado a la productividad de la agricultura, es el enfoque llamado “cultivo por gota”, el cual se refiere a la cantidad de producto obtenido por unidad de agua. Un último enfoque considera los diferenciales en los valores nutricionales de los diferentes cultivos o la cantidad de personas que un cultivo puede alimentar; en este sentido un cultivo será más productivo que otro si puede alimentar a más personas con el mismo (FAO, 2003). Relacionado con la productividad del agua se encuentra el concepto de “Agua virtual”, el cual considera el volumen de agua utilizado para la producción unitaria de un bien, ya sea como m³/tonelada de producto, o como m³/dólar de valor añadido (ONUDI, s.f). En el Cuadro 9 se observa la cantidad de agua requerida para poder crear algunos productos tomados como ejemplo. Estos productos se seleccionaron de acuerdo a las actividades que, como ya expusimos, SEMARNAT clasifica como las principales usuarias de agua. En este cuadro se observa que los productos que “contienen” una cantidad mayor de agua son la industria alimentaria, principalmente maíz y granos. Cuadro 9. Volumen de agua por producto Producto Volumen de agua 3 litros de petroleo 900 litros 1kilo de papel 250 litros 1 litro de cerveza 25 litros 1 tonelada de azúcar 100 toneladas 1 kg. De maiz, o una tortilla 1,400 litros, entre 33 y 40 litros 1 tonelada de acero 150 litros 1 kg. De carne o 1 lt, leche 750 litros 1 tonelada de granos 1000 toneladas Fuente: Saldivar, 2007 35