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Cuadro 3. Industrias que utilizan el agua como insumo por actividad o clase a nivel nacional, 2004 Número de Volumen de agua Valor de la producción Subsector Actividad o clase establecimientos (metros cúbicos) (miles de pesos) Productos alimenticios, bebidas y tabaco Elaboración de helados y paletas 10,961 206,160 5,451,358 Congelación y empaque de pescado y mariscos frescos 346 1,598,782 6,301,929 Molienda de nixtamal y elaboración de tortillas 63,459 479,693 21,265,060 Elaboración de harina de maíz, féculas y levadura 84 15,120,136 14,103,796 Fabricación de hielo 701 4,278,021 1,766,464 Elaboración de refrescos y otras bebidas no alcohólicas 5,962 73,070,243 104,340,750 Elaboración de aceite y grasas vegetales comestibles 147 2,564,100 22,407,143 Elaboración de cerveza y malta 33 12,414,701 43,778,688 Elaboración de botanas 1,729 755,978 20,529,773 Conservación de frutas, verduras y guisos por procesos distintos a la congelación 550 1,194,877 24,944,947 Envasado de leche líquida y elaboración de derivados lácteos 1,941 3,201,981 60,054,775 Papel, productos de papel, imprentas y editoriales Fabricación de papel a partir de celulosa 78 44,954,000 27,682,699 Fabricación de cartón a partir de celulosa 46 4,182,000 3,647,843 Substancias químicas, derivados del Fabricación de perfumes, cosméticos y similares 301 1,029,000 19,412,361 petróleo, productos de caucho y plástico Fabricación de coque y otros productos derivados del petróleo y carbón 4 205,196 246,964 Fabricación de otros productos orgánicos básicos 159 2,392,000 18,238,174 Productos minerales no metálicos Fabricación de ladrillo, tabiques y tejas de arcilla no refractaria 8,713 337,564 12,936,699 Fabricación de concreto premezclado 377 3,675,319 12,218,977 Fabricación de cemento y cal 190 593,375 46,383,854 Fabricación de productos de cemento y concreto y de productos preesforzados 3,778 1,448,515 7,196,747 Corte, pulido, laminado de mármol 897 95,695 1,616,779 Fuente:SEMARNAT,2010,http://aplicaciones.semarnat.gob.mx/estadisticas/compendio2010/10.100.13.5_8080/ibi_apps/WFServlet2e6d. html. El mismo informe permite comparar, como se observa en el Cuadro 4, que el volumen total consumido de agua en el sector industrial es de 69 hm³ (1.05% del total consumido a nivel estatal), mientras que en el sector agrícola son 6,093 hm³ (92.67%); el sector doméstico presenta un consumo de 350 hm³ (5.32%). 23