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de medidas tendientes a la protección integral fitosanitaria, escasa organización para abaratar los insumos agrícolas y generación de tecnología de producción e inocuidad. El establecimiento de un viñedo al igual que otros cultivos perennes es de gran importancia ya que su vida útil puede ser de al menos 20 años. Esto implica un potencial de producción definido por la capacidad productiva de la variedad, las condiciones del suelo y clima, el sistema de conducción y la densidad de plantación entre otros factores. En esta región se utiliza para el suministro del agua a los viñedos de mesa el sistema de riego por goteo, convirtiéndose en el cultivo de mayor superficie presurizada con más de 10,000 ha. Como en cualquier otro sistema de aplicación de agua, antes de encender el equipo para iniciar el riego, se debe conocer cuanta agua se requiere aplicar al viñedo y para ellos debe determinarse previamente la demanda de agua o evapotranspiración del cultivo (Etc.), la cual está dada por la suma del agua evaporada del suelo y la transpirada por la planta. Está influenciada por las condiciones climáticas de cada región, tipos de suelo, edad el cultivo, variedades, sistemas de producción, entre otros, pudiendo tenerse demandas de agua diferentes en las dos regiones citadas. Una sola determinación no basta para entender las demandas específicas de cada sitio; sin embargo, la metodología puede servir de base para un manejo más eficiente toda vez que en actualidad la aplicación se hace en forma empírica.