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Tabla 2. Tipos de certificación Tipo de certificación Frecuencia % Producción orgánica 21 100 Buenas Prácticas 12 57 54 Agrícolas (campo) Buenas Prácticas de 3 14 55 Manufactura 56 Bioterrorismo 1 5 Sanidad Vegetal 1 5 Sistema de riego 1 5 Fuente: elaboración propia con base en información recabada de encuestas b.3) Mecanismos para la obtención de información de tecnologías En lo referente a información sobre tecnologías, de acuerdo a la gráfica 36-7, se advierte la utilización homogénea de las siguientes herramientas: 1) asistencia a eventos o ferias empresariales con un 25%, 2) asistencia técnica de clientes o proveedores con 20%, 3) colaboración con otras empresas del sector, con un 20%, 4) colaboración con proveedores, con 20% y 5) colaboración con universidades o centros de investigación con un 15%. 54 Las Buenas Prácticas de Agricultura o de campo, son guías de consulta establecidas para asegurar un entorno de trabajo limpio y seguro para todos los empleados, mientras se elimina el potencial de contaminación en los productos alimenticios; se encarga de dirigir temas como el uso de tierras adyacentes, uso de fertilizantes, uso de agua y abastecimiento, control de plagas y monitoreo de pesticidas, prácticas de cosecha (incluyendo higiene del trabajador, almacén de empaque, sanitización en el campo y transportación del producto), y operaciones de refrigeración. (http://www.primuslabs.com/spanish) 55 Las Buenas Prácticas de Manufactura son regulaciones publicadas por la Administración de Alimentos y Drogas (FDA) para proveer los criterios de conformidad con el Acta Federal sobre alimentos, drogas y cosméticos (FD&C ACT), requiriendo que todos los alimentos de consumo humano estén libres de toda adulteración. El énfasis se centra en la prevención de la contaminación del producto por fuentes directas ó indirectas. (http://www.primuslabs.com/spanish) 56 De acuerdo con Ibáñez (2006), se lo define como el medio de perpetración de atentados con armas biológicas, cuyos efectos dependen de la multiplicación de organismos causando enfermedades o muerte a personas, animales o plantas. Ahora bien, un arma biológica es aquella que alcanza efectos pretendidos por medio de la contagiosidad de microorganismos patógenos y otras entidades tales como: virus, ácidos nucleicos infecciosos y priones(Salud 1970) . (Ibáñez Ferrandiz 2006) 124