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Del último segmento de herramientas, la más utilizada es la obtención de certificaciones, tanto en producción como innocuidad, con una observancia del 100%; por su parte, la documentación en procesos, uso de manuales, presentan valores de 15 y 20% respectivamente. No obstante la 50 asesoría externa , apenas llega al orden del 5%. Se advierte que, en principio, la obtención de certificaciones es la práctica o herramienta de uso general para la adquisición de habilidades, así también el registro de bitácoras y finalmente la capacitación del personal. (Véase gráfica 6) Para establecer una relación entre las variables de “capacitación del personal” cuya importancia se refleja con casi el 100% de los productores y el tipo de capacitación, a 51 continuación se presenta la tabla 1, que muestra las temáticas a abordar para el personal que labora en las unidades de producción. En principio, la capacitación con énfasis en la higiene se da en el 38% de los productores. Por su parte, higiene y sanidad en conjunto se da en el 33%; en cambio higiene y calidad se registró en el 14% de los productores, mientras que producción, sanidad e higiene sólo en el 10%. Finalmente, la sanidad como temática en sí misma, se en el 5% de los productores. 50 Entendida como la contratación expresa de los productores por servicios de consultaría especializada. 51 Se hace referencia al personal de campo quienes realizan labores de mantenimiento y cosecha. 122