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INTRODUCCIÓN La globalización ha creado condiciones para generar importantes cambios en la dinámica de los sectores productivos en México; uno de los más afectados es el sector agrícola. Muestra de ello ha sido la evolución del patrón de cultivos y el cambio de modelo de comercialización; en este caso anteriormente se centraba en el mercado interno y actualmente se orienta preferentemente hacia la exportación. Este nuevo rumbo ha derivado en transformaciones al interior de su estructura funcional que abarcan los procesos de producción así como comercialización agrícola. Expresiones complementarias a dicho proceso son el surgimiento de cambios notorios en los patrones de conducta de los consumidores, que traen como resultado, nuevos segmentos de mercado cuya característica fundamental es la preocupación por la sanidad en los productos. Ahora bien, aparte del surgimiento de un consumidor más sofisticado, es cierto que la adaptación a tales exigencias determina la permanencia en el mercado. Asimismo el surgimiento de nuevos paradigmas que llenen los deseos y necesidades de consumidores en países desarrollados comenzaron a suscitarse; ejemplo es la transición hacia el consumo de alimentos no enlatados. Dentro del mismo orden de ideas, el cuidado por el medio ambiente, equilibrio ecológico, en suma, el cambio de actitud hacia el entorno, permean la conducta del consumidor y la “forma” de proveer productos. Estudios relevantes se han realizado para explicar dichos cambios. Entre ellos destaca el enfoque de Redes Globales de Producción, mismo que supone la explicación de una integración de tipo vertical liderada por los “brokers internacionales”. De las intensas interacciones extraterritoriales propias de la operación de las RGP, derivan mecanismos que resultan en procesos de escalamiento productivo que coadyuvan al aprendizaje y la generación de nuevas 4