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La Tabla 1 presenta las empresas comercializadoras que aparecen registradas en el documento número 1. Esta información fue recopilada del apartado correspondiente a Baja California Sur, HORTALIZAS Y HIERBAS. En lo que respecta a los productores, los documentos consultados no brindaron información relevante o que sirviera para los efectos de este estudio. En este caso la estrategia utilizada para determinar el número de comercializadores a encuestar fue a través de un recorrido por la localidad, a fin de corroborar cuántos se encontraban en operación en San José del Cabo. El resultado fue que la información recopilada del directorio no correspondió con el número real de comercializadores en operación al momento de realizar el recorrido; por lo que sólo se ubicaron tres comercializadores de los catorce. Para localizar a los productores, la estrategia utilizada fue la siguiente: en principio, se decidió encuestar y entrevistar a los comercializadores, con el fin de que éstos proporcionaran el dato de los productores. En los tres casos afirmaron tener (cada comercializador) su propio grupo de productores. Considerando esta circunstancia fue necesario consultar con los comercializadores si era posible encuestar y entrevistar a los productores. La respuesta fue positiva. En este sentido y para efectos de este estudio, los comercializadores fueron 31 codificados de la siguiente manera: I. Comercializador A II. Comercializador B III. Comercializador C 31 Los comercializadores de productos orgánicos presentes en la zona corresponden a un universo de tres. Con el objetivo de guardar el anonimato de los mismos se optó por una codificación alfabética. En el apartador 3.3 se brinda una breve descripción de los mismos. 86