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Anexo 7 Entrevista con la Directora General de Mini pays Erika Miles, (viernes 10 de Agosto del 2007), oficinas de Mini Pays E: Me chocan las entrevistas por que no creas que soy muy formal para hablar, ahí le pones con tus palabras si quieres S: Si, lo que pasa es que luego si lo voy anotando se me escapan muchas cosas, y nos tenemos que estar regresando y… E: si, no S: lo único que quiero que me digas es, cómo… bueno, es quien eres primero, cual es tu posición en la empresa E: mi nombre, Erika Miles. Yo empecé con este mercado en mi casa, con mi esposo. Bueno, mi esposo tenía su trabajo y yo empecé en mi casa en el 2001. Empezamos en 2001 con el horno de mi casa, con la estufa normal de mi casa y empezamos haciendo… bueno, la idea nació de un primo que tiene negocio que se llama big torta y él necesitaba postres, entonces me dice: sabes qué la señora que me los surte, ya no me surte; estábamos en una reunión y dice: “¿ay, quién me los quiere hacer?” “pues yo” –le dije- ¿y sabes hacer? Pues no, pero aprendo. Y ya empecé a buscar recetas y hacer pruebas, y todo eso. Y mi abuelita del lado paterno ella fue la que me dio la receta –mi abuelita y una tía –una hermana de mi papá- ellas me dieron una de las recetas que esa fue la que se quedó; hicimos pruebas y le di a mi primo a degustar y ay muy rico, muy rico y es el mini pie original, el que no tiene ningún relleno, el de queso. Y así empezamos entregándoles a big torta y luego mi esposo me dice: “oye pues porque no entregamos a el panda” “pues bueno”, -decía yo- y mi primo fue abriendo sucursales, fuimos creciendo junto con él más o menos y así sucesivamente; y oye pues “ahora hay que ofrecerles a un changarrito, hay que ofrecerle a no se quien” y era el mini pie sin etiqueta, sin nada de nada, la bolsa pelona totalmente. Y así fue como los empezamos; y de ahí surgió, de la idea de un mismo cliente, me dijo: “¿Por qué no les echan cajeta?, que rico”, pues bueno, lo haremos con cajeta. Y sí, bateamos con los de cajeta, fue muy aceptado el de cajeta; y así fueron surgiendo los de sabores. En el 2003, a finales del 2003, pues yo seguía en mi casa haciéndolos ¿no? S: ¿todo lo hacías en tu casa? 132