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I N D I C E Introducción ....................................................................................................4 Capitulo I La innovación como estrategia de competitividad.........................8 1.1 Conceptualización................................................................................10 a) Innovación..........................................................................................10 b) Competitividad...................................................................................14 1.2.- Innovación y competitividad. La interdependencia ............................17 1.3 Estrategia competitiva basada en la innovación....................................20 1.4. La innovación, fase óptima del desarrollo competitivo........................22 1.5.- Convergencia de indicadores. ............................................................26 1.6.- Innovar para competir, evidencia internacional..................................30 1.7.- La innovación en PYMES..................................................................35 Capitulo II Las PYMES y la industria alimentaría.....................................39 2.1 Importancia de las pequeño-medianas empresas ..................................41 a) Las PYMES en México ......................................................................44 2.2 Importancia de la industria manufacturera............................................45 a) Nacional .............................................................................................45 b) Estatal ................................................................................................48 2.3.- Relevancia de la industria alimentaría................................................50 a) Nacional .............................................................................................51 2