Page 39 - ::El Colegio de Sonora :: Repositorio Documental ::

Capitulo II Las PYMES y la industria alimentaría Con el propósito de cumplir con el objetivo de esta investigación, qué es determinar los mecanismos de innovación que elevan la competitividad en las PYMES de la industria alimentaria en Hermosillo Sonora, se estudiaron tres pequeñas empresas de la localidad mismas que registran un notable desempeño en los años recientes y son altamente representativas de las PYMES de la industria alimentaria establecidas en la capital de Sonora. Antes de iniciar con el análisis de estos estudios de caso, es conveniente comprender cual es la importancia de la industria-alimentaría en el conjunto de la economía nacional, estatal y municipal, por ser este el ámbito donde se localizan los casos de estudio. A fin cumplir con estos objetivos este capítulo se compone de cuatro apartados. En el primero se ofrece una visión de la importancia de las pequeño-medianas firmas; de igual manera se establece su contribución en el PIB nacional y se hace un ejercicio comparativo con otras naciones (valor agregado, empleo, distribución del ingreso); en este mismo apartado se analiza la capacidad de estas empresas, dada su flexibilidad, para elevar la productividad en comparación con las grandes empresas. Se reseña el desenvolvimiento de las PYMES mexicanas en los últimos años, así como su situación actual. En el segundo subapartado se discute la importancia de la industria manufacturera (sector al que pertenecen las empresas estudiadas) tanto a nivel nacional como estatal. Para ello se analizan variables como: valor agregado censal bruto, evolución de los niveles de aportación al PIB, generación de empleos, unidades económicas creadas etc. Tomando 39