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PIB del Sector Manufacturas en Sonora (En precios corrientes) Grafico 16 Fuente (Sistema de cuentas nacionales, INEGI, 2004) 48 Este Sub-sector en la entidad es el que más número de establecimientos concentra (dentro de la industria manufacturera) con 2,749, es decir un 41% de la totalidad. A su vez la rama de productos de panadería ubicada dentro de este sub-sector aglutina al 77% de los establecimientos con 2,130 unidades económicas y emplea a un tercio del personal (33%). (Ibíd.) Finalmente las clase que constituye el objeto de estudio de esta investigación (panificación industrial) aglutinan los porcentajes más elevados de los productos de 48 El sector industrial, se compone de 21 subsectores, sin embargo para facilitar el manejo de la información o para realizar grandes agrupaciones, se cataloga en nueve grandes divisiones que son las siguientes:1.- Alimentos, bebida y tabaco, 2.- Textiles, prendas de vestir, 3.- Industria de la madera, 4.- Papel, productos de papel, 5.- Sustancias químicas, 6.- Productos de minerales, 7.-Industrias metálicas básicas, 8.- Productos metálicos, maquinaria y equipo y 9.- Otras industrias manufactureras. 55