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Por lo tanto, el proceso de escalamiento debe ser abordado desde una perspectiva más amplia; es capturar la idea central de los cambios en la naturaleza y la combinación de actividades, tanto dentro de cada eslabón de la cadena, así como en la distribución de las actividades dentro de la cadena. Esto se refiere a la consecución de nuevos productos y desarrollo de procesos, así como la reconfiguración funcional de quién hace qué en la cadena como un conjunto. A continuación se describen las trayectorias donde se da el aprendizaje y conlleva al escalamiento: 1.- Procesos En lo que respecta al sector agrícola, conlleva a cambios en la variedad del producto. Esto es hacer cambios en el patrón de cultivos, los cuales deben tener un impacto significativo en su desempeño y reflejar un aumento en los ingresos. Se trata del aumento en la eficiencia de los procesos internos con diferencias significativas respecto a los desarrollados por sus rivales, tanto dentro de los distintos eslabones de la cadena (por ejemplo, el aumento de la rotación del inventario, manejo y reducción desechos), y entre los eslabones de la cadena (entregas más frecuentes y a tiempo). 2.- Productos Esta es la dimensión que recibe mayor atención. Su orientación se concentra en los cambios relacionados con las prácticas de campo y manejo poscocecha. También está relacionada con el manejo de la calidad a través de los estándares. Asimismo se involucran 39