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fundamentales de ellas se traducen de la siguiente manera: (Korzeniewicz and Martin 1994) (Korzeniewicz 1994) 1. Calidad y consistencia: los productos deben ser atractivos visualmente, con suave textura y sabor, así como un color fuerte. Los supermercados han implementado la estrategia del 10 self-service , donde los consumidores escogen sus propios productos, por lo que éstos deben estar siempre atractivos a la vista. Así, el consumidor hace una separación entre los “buenos”, o los que les gustan, y los malos. He ahí el primer estándar de calidad. Esta calidad debe estar disponible y/o presente todo el año. Para ello, es necesario una buena logística que asegure tiempo para preservar la frescura del producto. 2. Seguridad en la oferta: este es otro de los elementos importantes para los supermercados. Es necesario que éstos tengan la seguridad de que el producto estará disponible todo el año, ya que si los clientes van a buscarlo y no lo encuentran, temen que cambien de supermercado. Nuevamente la logística juega un papel fundamental para asegurar la consistencia de la oferta de productos. 3. Costos: debido a la continua competencia, los márgenes de utilidad están siempre bajo presión. Los minoristas deben mantener los precios bajos para salvaguardar su competitividad, al tiempo que la calidad y consistencia se mantienen altas. Los supermercados reducen sus costos al tratar con pocos pero grandes proveedores. 4. Variedad e innovación de valor agregado: como respuesta al punto anterior, el mantener los precios bajos y estar en constante presión, así como el aumento en el segmentos de consumidores de clase media, que tienen un buen poder adquisitivo, tiene una mayor conciencia del cuidado en la saludo y desean productos frescos. Para ello, es necesario la 10 Autoservicio (traducción propia). 35