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conoces, o la señora de enseguida que hace tortillas; es un método salir de una crisis poniendo una tortillería ¿no? Entonces, aquí lo que empezamos a hacer cuando empezó, fue ampliar la gama de la tortilla, nosotros tenemos 14 diferentes tortillas, por ejemplo tenemos tortilla de burro, que es una tortilla grande que mide 10 pulgadas, tenemos una tortilla casera, que es para la mesa, tenemos una tortilla taquera, tenemos una tortilla mini que es para hacer degustaciones o hacer lo que ustedes… que es tipo botanero (gracias) también tenemos además de eso tortilla de chiltepin, tortilla de jalapeño, tortilla integral, tortilla low fat, o sea bajo en calorías, tenemos tortilla gordita. Todas esas tortillas, o sea, tuvimos que hacer un género muy amplio en lo que es la tortilla, de tal manera que si Tania viene a la tortillería, no se puede ir sin comprar algún producto porque, que me dijera ella: ¿sabes que? Estoy a dieta, pues sabes que, aquí te ofrezco la baja en carbohidratos, que trae mucho menos manteca, pero si tu me dices: sabes que, voy con los amigos, y quiero una tortilla muy buena, quiero quedar bien con unas, pues con una taquera, o con unas gorditas para las quesadillas, porque ahí no importa mucho la cuestión de lo esbelto ¿no?... también no solamente eso, nos dedicamos a otros tipos de tortillas más especiales; actualmente tenemos de cliente a norson, norson por ejemplo nos pide un empaque y un terminado de tortilla diferente, nosotros estamos en el oxxo con un taco pack en conjunto con ellos; ellos meten una carne al vacío y nosotros metemos cuatro tortillas también al vacío en el mismo empaque. Entonces ahí viene siendo una coordinación donde es algo especial, hay un quemado especial, un tamaño especial S: oye René, me llama la atención como surgen todas estas innovaciones, todas estas nuevas ideas ¿son producto de un estudio de mercado, de la necesidad que ustedes perciben con los clientes, sobre pedido, alguna empresa o asesoría? ¿Cómo surgen todos estos cambios? R: yo creo que es ambas, han sido ambas por ejemplo: ¿cómo entramos a la integral? Que fue la primera después de las normales, nosotros hacíamos la tortilla casera, y la… el género cuando yo abrí la tortillería fue taquero, sabes que dije yo, yo veo una gran afluencia de taqueros en Hermosillo, alguien les tiene que surtir la tortilla y yo creo que las señoras de casa no están dando. Pero luego me di cuenta de que el género taquero es muy bueno pero también está muy maleado, por muchas cosas pues: un día se ponen, otro día no se ponen, venden mucho un día, otro día no venden nada, estaba… si la da la señora más 117