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barata a ella le compran, no le interesa, no había mucho lo que podríamos decir respeto entre cliente y por el tipo de taquero; sin embargo a final de cuentas pues tenemos que hacer algo para la gente de aquí, ¿pero la gente de aquí qué es lo que quiere? Pues una tortilla más grande, y cambiamos a la casera, empezamos a vender casera aquí, pero luego nos dijeron: sabes que, oye yo paso todos los días por aquí pero soy diabético, me gustaría a mi que hicieras una tortilla integral; molino la fama ¿tienes harina integral? Si, ¿cómo se hace? No pues ahí hacemos, empezamos con eso S: son todas las que ustedes se van haciendo R: vamos haciendo, comprando, vamos formando. Y luego llega el otro: oye, es que a mi no me interesa que la tortilla, que al otro día no me pude levantar de los triglicéridos, yo quiero una tortilla muy buena, pues hacemos una tortilla de manteca de res. Actualmente, por ejemplo, nuestro logo como estamos, bueno, también esa parte la voy a dejar para lo último, como estamos cambiando ahorita, en este momento a la competencia le estamos tratando de ganar con no colesterol; o sea, todas las tortillas que ustedes prueban tienen manteca de res, en el caso aquí no la utilizamos más que en la gordita. Ahí si nos fuimos metiendo con la tortilla integral, después hubo por ejemplo un tío de allá de México: oye me dijo, fíjate que fui al Soriana de allá de México y me encontré una tortilla de Huitlacoche, y ya supe que había harinas especiales; lo comentamos con el molino la fama, empezó a hacer el molino la fama, empezamos en coordinación ya a verlo, entonces, no ha funcionado aquí la tortilla de jalapeño, no la han querido, les gusta más la de chilepin pero no creas que la hacemos todos los días, no la pide la gente, está acostumbrada, sin embargo el abanico de posibilidades es que no te me vayas, que tengas de harina S: ¿pero con eso se sigue conservando la tortilla normal? R: normal, totalmente. Pero ya todo, con la que iniciamos, con la taquera, sigue siendo la punta de lanza S: ¿y en el extranjero qué es lo que más se pide? R: la casera. Seguimos con esos productos, de chiltepin, pero luego llegó Carl’s Junior: oye sabes qué: yo hago el green burrito, necesito una tortilla de 10 pulgadas, ¿me la puedes vender? Si, ahorita le estamos haciendo a 6 Carl’s junior; todo lo que estamos hablando es sin conservador, excepto or: le vendemos al Carl’s Junior de Hermosillo, al Carl’s Junior de Tijuana, al Carl’s Junior de Mexicali, al Carl’s Junior de Nogales, al Carl’s Junior de 118