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A nivel municipal (Hermosillo) las PYMES de la industria manufacturera tiene cifras pequeñas en cuanto al número de establecimientos y personal que ocupa. Pero el valor agregado que generan es muy representativo ya que equivale al 30% del total de la 57 localidad . Al interior de la industria manufacturera, el sub-sector alimentario (el que nos atañe) es el que más unidades económicas proporciona con 938, lo cual se traduce en el 42% del total de la industria manufacturera. (INEGI, 2004) La rama 3118 (elaboración de productos de panadería) es la más importante del sub-sector alimentario ya que concentra el 84% de las empresas establecidas en este. De igual forma ocupa al 51% de la población económicamente activa y adiciona un valor bruto de más de un tercio del total 34% del sub-sector alimentario. Remítase cuadro 1 (Ibíd, 2004) Por último la clase 311811 es la que más contribuye, al representar 60% de establecimientos dentro de la rama 3118. Por si esto no fuera suficiente en esta clase aporta el 76% del valor agregado censal bruto. Remítase cuadro 1 (Ibíd. 2004)) 57 La información perteneciente a este apartado fue obtenida de los cencos económicos 2004 del INEGI. Pero bajo un producto elaborado sobre pedido para la presente investigación. EL nombre del producto es: “Tabulado de los Censos Económicos 2004 con información referente a todos los sectores de actividad económica en el Estado de Sonora a nivel Municipio por Sector, Subsector, Rama y Clase de actividad con estratos de personal ocupado”. Este producto se realizo en mayo del 2007 en las oficinas regionales del INEGI, delegación Hermosillo, Sonora. 64