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Para alcanzar los objetivos planteados este capítulo se dividió en tres apartados: El primero analiza a la compañía de repostería Minipay, el segundo aborda a la empresa tortillera Becarel, y el tercero a la firma panificadora Coyotas Malú. Cada empresa se estudió siguiendo un mismo criterio analítico: Se inicia con una breve semblanza de esas unidades económicas donde se ejemplifica cual es su giro comercial y el tipo de mercado que busca cubrir. Se da a conocer la historia de la firma desde su nacimiento hasta la actualidad, pasando por las experiencias más representativas tanto positivas como negativas. Después se da cuenta de la evolución de la competitividad considerando las siguientes variables: empleo generado, productividad y posicionamiento en el mercado, entendiéndose que la evolución de estos indicadores es producto de las innovaciones 61 impulsadas por la firmas . Posteriormente se realizó una taxonomía o matriz donde se clasifican las innovaciones por su origen, repercusión y área donde se presentan; para ello 62 se seleccionó la tipología de Vázquez Barquero . Finalmente se dan a conocer las conclusiones obtenidas para cada unidad económica pero de manera general. Así mismo se analiza la veracidad en las hipótesis de investigación (La Innovación como mecanismo de competitividad) que dio origen al presente texto. útiles para hacer generalizaciones analíticas a partir de los resultados, y describir nuevas dimensiones de una teoría”. 61 La información analizada en el Capitulo III de la presente investigación fue obtenida por medio de entrevistas a los propietarios o directivos de las empresas. La duración de las entrevistas oscilaron entre una 40 minutos y una hora veinte, todas fueron grabadas y transcritas, para ser anexadas al presente texto. 62 La tipología es la presentada en el capítulo I misma que como se dijo ahí se desprende de las aportaciones de Vázquez Barquero (2005) 68