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Según los datos que se muestran en el cuadro 2, al 2010 la producción mundial de carnes se situaba en casi 258 millones de toneladas, de las cuales la de cerdo participaba con el 42%, la de bovino con el 24% y la de pollo con el 34%. A pesar de que en los últimos treinta años la carne de pollo presenta el mayor dinamismo (crece 282% en el periodo), la de cerdo ha seguido un patrón constante de crecimiento de casi 2 millones de toneladas anuales en el mismo periodo, lo que equivale a una expansión superior al 100% para esos años. Con respecto a los principales países productores y de acuerdo con información que divulga la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), China es el principal productor mundial; a pesar de ello también se ha convertido en un activo importador de carne de cerdo a fin de satisfacer su consumo humano, ya que también es el país que más consume en el mundo. Cuadro 3 Principales países productores de carne de cerdo (Millones de Toneladas) País/Año 2010 2005 2000 1995 1990 China 49, 592 41, 858 36, 815 31, 000 23, 606 Estados Unidos 9, 685 8, 952 8, 387 7, 955 6, 897 Alemania 4, 573 4, 213 3, 881 3, 430 4, 490 España 3, 500 3, 212 2, 901 2, 094 1, 714 Brasil 3, 196 3, 533 2, 600 1, 801 1, 050 Francia 2, 304 2, 257 2, 305 2, 139 1, 817 Canadá 2, 447 2, 626 2, 002 1, 417 1, 192 Fuente: Elaboración propia con datos de FAOSTAT. http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx 57