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sobre todo a los mercados locales y regionales, con mínimo valor agregado. La mayoría operaba en forma de negocio familiar o individual y se sostenía en gran medida, gracias a los apoyos de gobierno: insumos, apoyos para la transformación en producto final (Tinoco, José Luis, 2004.) Lo que más afectó a las actividades agropecuarias fue el retiro de los subsidios y apoyos que durante décadas se venían otorgando por el gobierno federal; es a partir de 1983, cuando el Estado dejó de participar con apoyos en insumos y materia primas, y se comenzó a liberar gradualmente la entrada de productos primarios a territorio nacional (INEGI, Censo Agropecuario, 2007). Dentro del sector agropecuario, la porcicultura es una de las actividades más importantes no sólo por el volumen de su producción, sino por la serie de cadenas que involucra para el producto final. El surgimiento de la porcicultura moderna se da a partir de 1960 cuando presenta tasas de crecimiento promedio anual de 4% entre ese año y 1972. De 1972 a 1983 la porcicultura presenta las tasas de crecimiento más altas del sector pecuario, dando inicio a la modernización de la actividad al introducir un sistema tecnificado que impulsó la producción y el consumo de la carne de cerdo entre la población; esta ingesta pasa de 11.2 kg a 21 kg per cápita para esos años (Tinoco, Ibid.). A partir de 1984 la actividad sufre afectaciones lo mismo que la economía en general, debido a las recesiones y crisis que sacudieron al país. Además del retiro de los subsidios federales a la producción porcícola, se sumó el alza de los mismos por las devaluaciones e inflaciones de la época, provocando una elevación de los costos, así como una pérdida del poder adquisitivo de la población lo que vino a desplomar la producción. Todavía para 1988se eliminarían en México los permisos y aranceles a la importación de la 62