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A nivel mundial la carne de cerdo es la más consumida; sin embargo, en México su consumo está después de la carne de pollo y apenas por arriba de la de res. Entre los factores que explican esa situación destaca la susceptibilidad que su consumo tiene con el poder adquisitivo de la población, la poca información que se tiene sobre los beneficios de consumirla, y a los hábitos de consumo derivado de las tradiciones y costumbres donde hay periodos que se reduce el consumo de carnes rojas. Cuadro 7 Consumo per cápita de carnes en México (Kg) Año Carne de cerdo Carne de res Carne de ave 1995 12 11.9 15.2 2000 14 16.6 21.3 2001 14.4 17.2 22.1 2002 15.4 17.5 23.5 2003 15.9 18 23.9 2005 15.9 17.4 26.7 2008 16.4 18.1 27.6 2010 17.3 17 28.5 Fuente: Elaboración propia con información del primer informe de gobierno del presidente Enrique Pena Nieto. De acuerdo a la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH), en el 2010 el gasto de los hogares mexicanos en carne de porcino y sus subproductos representó el 28.7% del gasto que realizan de carne en general. En México, del total de la carne de cerdo consumida en el año 2000 el 27.6% era importada y para el 2010 ese 12 porcentaje aumentó a 40.5% (Financiera Rural, 2012) . México se ha convertido desde 12 Para mayor información, consúltese la página: http://www.financierarural.gob.mx/informacionsectorrural/Documents/Monografias/Monograf%C3%ADaPorcinos(jun20 12).pdf 65