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Existen muchos factores que explican la poca presencia internacional de la carne de cerdo mexicana. Entre ellos que hay entidades con una elevada existencia de unidades de producción y procesadoras de carne con bajo nivel de tecnificación; es decir, con escasa tecnología en sus procesos y elementales instalaciones para la producción. Lo anterior se refiere desde las razas de animales, el tipo de alimentación brindada, el cuidado sanitario como vacunas y desparasitación, la tecnología utilizada en las plantas de sacrificio, así como las instalaciones donde se realizan los cortes y maquilados de la carne. Otro de los factores es atribuible a los controles sanitarios y certificaciones de calidad que deben cumplir los productores. La mayoría de ellos no reúne las exigencias de los principales compradores del mundo como Japón, Corea y Estados Unidos. En el primer caso tiene mucho que ver la organización regional de los productores para erradicar del territorio las enfermedades porcinas, y en el segundo aspecto es cumplir con las exigencias de las autoridades nacionales como SAGARPA, y principalmente la autorización de los potenciales clientes externos. e) Producción regional: principales entidades La producción de carne de cerdo en México tuvo su mejor etapa entre 1980 y 1984al alcanzar un crecimiento acumulado de 16%, impulsada en parte por el consumo interno que alcanzó los 20kgpromedio por habitante en ese periodo; otro aspecto que influyó es el crecimiento poblacional sobre todo en zonas urbanas del país. En 1980 el volumen de producción en México fue de 1.2 millones de toneladas y las entidades que aportaban mayores porcentajes eran Jalisco (21.5%),Michoacán (14.1%), y Sonora 69