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competir con establecimientos que tienen más de medio siglo. Agrega que si no hubiera sido por esta innovación difícilmente se podría haber alcanzado el nivel de competitividad que posee la firma. Foto 5 Fue con la innovación en los sabores (1995) y con el aumento de la demanda en sus productos cuando se comenzó a contratar personal externo en la producción. Aún con el incremento de la demanda el orno estaba en el domicilio particular de la familia propietaria. Es a mediados de los noventa y con la llegada de las tiendas de autoservicio Oxxo, que la compañía comienza su segundo ciclo de crecimiento. Para finales de los noventas y ante la penetración en el mercado local fue necesario reestructurarla, cambiar de ubicación, 96 implementar una producción en serie, modificar su maquinaria, redefinir funciones y contratar personal. 96 Uno de los hijos de la Señora Malu Figueroa es Ing. Industrial y es quien se encargo de implementar las innovaciones relacionadas con el proceso productivo. Mientras que otro hijo que es Lic. En Comercio Internacional es quien se encarga de las mejoras en el área administrativa. 90