Page 92 - ::El Colegio de Sonora :: Repositorio Documental ::

productos. Tal es el caso de una coyota de nieve, diseñada para épocas calurosas ya que la demanda disminuye durante los calores del verano. Otra modalidad son las mini coyotas, las cuales generalmente se utilizan en banquetes para degustaciones. Durante los veinte años que ha estado presente en el mercado local y regional esta firma ha tenido que modificar e innovar en producto, proceso y servicio. Se ha visto en la necesidad de implementar inventarios de materia prima y producto terminado, introducir sistemas de cómputo, logística de distribución. Pero sin lugar a dudas el reto más grande 98 que enfrentó fue el cambiar el sistema de producción tradicional a uno en serie . En esto momentos Coyotas Malu se jacta de ser la única compañía productora de coyotas que tiene una producción en línea. Las grandes empresas para los cuales es proveedor están requiriendo cada año una certificación la cual los habilita para continuar como proveedores. Dichas inspecciones van desde tener un producto “sano” y con todos los requerimientos de salubridad hasta el análisis financiero y contable que garantice la solvencia de la empresa. Por todo esto Coyotas Malu se encuentra en la búsqueda constante de innovaciones que le permitan seguir penetrando en el mercado y conservando su competitividad. 98 En palabras del director general toda la maquinaria con la cual se fabrican las coyotas fueron diseñadas y construidas a petición expresa de la compañía. Uno de los miembros de la Familia Flores (propietaria) es Ing. Industrial Mecánico y fue el quien supervisó las modificaciones a la maquinaria. 92