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Producción (Tortilleria Becarel) 250 240 200 150 Kg. Harina 100 50 20 0 1992 2007 86 Grafico 29: Elaboración Propia En cuanto a la diversificación o cobertura del mercado el desempeño mostrado por Becarel es favorable: En un principio la tortillería surtía a las taquerías: el 90% de su producción iba enfocada hacia ese mercado. Actualmente muestra una alta diversificación disminuyendo notoriamente la dependencia de su comprar principal: ahora las tortilla para tacos representa sólo el 40% de su mercado, seguido por la demanda proveniente de los hogares y tiendas de autoservicio cada uno consumiendo el 30% del producto. En esta firma no fue posible medir el aumento o penetración en el mercado debido a que el 60% de sus ventas (taqueros y amas de casa) son ventas llevadas acabo directamente en sucursales. Sin embargo la cobertura de mercado va más allá de lo local y regional, exportando a diversas ciudades de la Unión Americana como son Chicago, Nueva York, Los Ángeles, Las Vegas, y a la mayor parte del estado de Arizona. 86 Gráfica 29 elaborado con base en información recabada con directivos de la empresa. Para mayores detalles véase la transcripción de la entrevista en anexo 7 85