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En los últimos veinte años la producción de carne de cerdo se ha convertido en la actividad pecuaria más importante de Sonora; en 1991 su producción representó el 29% del total de carnes elaboradas por las actividades pecuarias. Para el año 2000 ese porcentaje representó el 42% debido a una importante expansión en la producción y una drástica caída 16 en la carne de bovino. En el 2010 el 47% de la producción pecuaria era carne de cerdo. En el periodo de 1990 al 2000 la producción de carne de cerdo creció a una tasa promedio anual de 5.3%, y aunque ese indicador disminuyó a 1.8% para los años del 2001 al 2010, Sonora se ubicó en ciertos periodos como el principal productor por arriba de Jalisco (SAGARHPA Sonora, 2012). Para los mismos intervalos, la tasa de crecimiento de la producción pecuaria en su conjunto fue negativa para el primer caso al disminuir10% en el periodo, comenzando una paulatinamente recuperación para el segundo periodo aunque 17 sin alcanzar todavía los volúmenes producidos en 1990. La información anterior es sólo un contexto que muestra la relevancia de la porcicultura en el estado de Sonora. La actividad destaca por ser una industria altamente tecnificada con alta productividad, que se ha convertido en la principal actividad ganadera 18 19 20 demandante de granos forrajeros y pastas oleaginosas (SAGARPA, 1998). 16 Elaboración y análisis propios con información recogida en los anexos estadísticos de los informes de trabajo de los gobernadores del estado de Sonora: Rodolfo Félix Valdez, Manlio Fabio Beltrones Rivera, Armando López Nogales y Eduardo Bours Castelo. 17 Ibid. 18 Según datos del la Unión Regional Ganadera de Porcicultores de Sonora (URGPS), en el 2009 las granjas porcinas de la entidad consumieron granos por el orden de las 750 mil toneladas. 19 Con datos de la URGPS en el 2009 se consumieron 150 mil toneladas de estás pastas por parte de la actividad porcícola. 76