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Actualmente del total de trabajadores que labora, diez se dedican a la elaboración del producto y cuatro se ubican en actividades administrativas y de distribución. (ver gráfica 28) En cuanto a la productividad y haciendo el mismo ejercicio de la Pyme anterior las cosas quedan como sigue: Productividad 1992 = Kg. Harina / Personal 20 Kg / 4 personas = 5 kg/persona Productividad 2007 = Kg. Harina / Personal 240 kg / 10 personas = 24 kg/persona Como puede percatarse la productividad por trabajador aumentó sensiblemente en un lapso de quince años. (ver gráfica 26) . Si se analiza la productividad por hora las cifras se disparan quedando: Productividad 1992 = Kg. Harina / Hora 20 Kg / 10 Horas = 2 kg / hora Productividad 2007 = Kg. Harina / Hora 240 kg / 10 Horas = 24 kg / hora La productividad de tortillería Becarel por hora aumentó en más de mil por ciento en el mismo periodo. 84